Table d’hôtes
Les repas:
Adulte : 21€
Ado : 15 ans
Enfants de 10 à 12 ans : 12€
Enfants de moins de 10 ans : 9€
Apéritif complet à la demande:
A partir de 12 ans : 9€ / personnes
Panier repas: 10€
Le soir, notre cuisinière Régine vous concoctera un dîner 100% issu de produits locaux et bios. De l’entrée au dessert : un vrai délice pour vos papilles !
Le matin, vous goûterez au pain fait maison de Géraldine.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes types de Régine.
Le sauté de dinde
Ingrédients:
– 1.5 kg de sauté de dinde
– Ail, oignon
– Herbes de provence
– Olives
– Champignons
– Laurier
– Sel et poivre
– 50cl vin blanc
– Carrotes
– Maïzena
Recette:
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Faire revenir la dinde dans de l’huile d’olive.
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Ajouter le laurier, l’ail, l’oignon, les herbes de provence, le sel et le poivre.
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Cuire doucement pendant 40 min. En fin de cuisson, ajouter les olives, les champignons, les carottes (on peut épaissir la sauce avec un peu de maïzena.
![](http://www.les-planious.com/wp-content/uploads/2020/06/saute-de-dinde-a-la-moutarde.jpg)
Les oreilles d’ânes
Spécialité culinaire des Alpes
Ingrédients:
– Pâte à lasagnes
– Béchamel
– Herbes de provence
– Emmental
– Mozarella
– Epinard
Recette:
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Faire une béchamel liquide.
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Faire cuire les épinards.
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Dans un grand plat, alterner: une couche de lasagne, une couche d’épinard + béchamel + fromage. Recommencer jusqu’à épuisement et terminer par une couche d’emmenatl.
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Faire cuire 40min au four environ à 180 °C
![](http://www.les-planious.com/wp-content/uploads/2020/06/oreilles-ane-e1586267435572.jpg)
Le gâteau au chocolat
Ingrédients:
– 250g de chocolat noir
– 1 brique de crème de riz
– 150g de farine
– 100g de sucre
– 4 oeufs
Recette:
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Faire fondre doucement le chocolat à feu doux avec un peu d’eau.
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Séparer les blancs d’oeuf des jaunes.
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Ajouter 100g de sucre aux jaunes d’oeufs, puis la brique de crème de riz, et 150g de farine. Mélanger.
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Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
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Faire cuire dans un moule rond, pas trop haut, environ 20min à 180°C : le dessusu doit être à peine cuit.
![](http://www.les-planious.com/wp-content/uploads/2020/06/1e270268-47d6-40f6-aa34-687c1c1953df.jpg)
Tapenade:
Ingrédients:
– 200g d’olives vertes dénoyautées
– 10 filets d’anchois (moitié du poids des olives)
– 100g de câpres égouttées (environ 2 cuillère à soupe)
– 15cl d’huile d’olive
– Poivre noir
Facultatif:
– 3 gousses d’ail
– 1 filet de jus de citron
Recette:
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Ecraser les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir.
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Ajouter peu à peu l’huile d’olive et continuer à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
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Assaisonner avec du poivre, de l’ail et éventuellement du jus de citron
![](http://www.les-planious.com/wp-content/uploads/2020/06/r89-tapenade-graine-tournesol_llg.jpg)