Table d’hôtes
Les repas:
Adulte : 21€
Ado : 15 ans
Enfants de 10 à 12 ans : 12€
Enfants de moins de 10 ans : 9€
Apéritif complet à la demande:
A partir de 12 ans : 9€ / personnes
Panier repas: 10€
Le soir, notre cuisinière Régine vous concoctera un dîner 100% issu de produits locaux et bios. De l’entrée au dessert : un vrai délice pour vos papilles !
Le matin, vous goûterez au pain fait maison de Géraldine.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes types de Régine.
Le sauté de dinde
Ingrédients:
– 1.5 kg de sauté de dinde
– Ail, oignon
– Herbes de provence
– Olives
– Champignons
– Laurier
– Sel et poivre
– 50cl vin blanc
– Carrotes
– Maïzena
Recette:
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Faire revenir la dinde dans de l’huile d’olive.
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Ajouter le laurier, l’ail, l’oignon, les herbes de provence, le sel et le poivre.
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Cuire doucement pendant 40 min. En fin de cuisson, ajouter les olives, les champignons, les carottes (on peut épaissir la sauce avec un peu de maïzena.
Les oreilles d’ânes
Spécialité culinaire des Alpes
Ingrédients:
– Pâte à lasagnes
– Béchamel
– Herbes de provence
– Emmental
– Mozarella
– Epinard
Recette:
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Faire une béchamel liquide.
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Faire cuire les épinards.
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Dans un grand plat, alterner: une couche de lasagne, une couche d’épinard + béchamel + fromage. Recommencer jusqu’à épuisement et terminer par une couche d’emmenatl.
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Faire cuire 40min au four environ à 180 °C
Le gâteau au chocolat
Ingrédients:
– 250g de chocolat noir
– 1 brique de crème de riz
– 150g de farine
– 100g de sucre
– 4 oeufs
Recette:
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Faire fondre doucement le chocolat à feu doux avec un peu d’eau.
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Séparer les blancs d’oeuf des jaunes.
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Ajouter 100g de sucre aux jaunes d’oeufs, puis la brique de crème de riz, et 150g de farine. Mélanger.
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Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
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Faire cuire dans un moule rond, pas trop haut, environ 20min à 180°C : le dessusu doit être à peine cuit.
Tapenade:
Ingrédients:
– 200g d’olives vertes dénoyautées
– 10 filets d’anchois (moitié du poids des olives)
– 100g de câpres égouttées (environ 2 cuillère à soupe)
– 15cl d’huile d’olive
– Poivre noir
Facultatif:
– 3 gousses d’ail
– 1 filet de jus de citron
Recette:
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Ecraser les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir.
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Ajouter peu à peu l’huile d’olive et continuer à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
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Assaisonner avec du poivre, de l’ail et éventuellement du jus de citron
